Knuspriges Ofenmüsli mit Nüssen und Kernen

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Dieses Ofenmüsli lässt sich mit unterschiedlichen Nüssen und Kernen ganz nach Geschmack abwandeln. Mit Zimt, Kokoschips und Honig oder Ahornsirup bekommt es beim Rösten eine aromatische, knusprige Textur.

Knuspriges Ofenmüsli mit Nüssen und Kernen

Hausgemachtes Granola mit Haferflocken, Nüssen, Kernen, Kokoschips und Zimt. Im Ofen goldbraun geröstet und nach dem Auskühlen herrlich knusprig.
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Vorbereitung 10 Minuten
Back-/Kochzeit 30 Minuten
Abkühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 17 Portionen
Kategorie: Frühstück
Zutaten Benötigtes Zubehör Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 270 g Haferflocken ca. 3 Tassen
  • 140 g Nüsse ca. 1 Tasse, z. B. Mandeln, Erdnüsse und Walnüsse, grob gehackt
  • 75 g Kerne ca. ½ Tasse, z. B. Kürbiskerne, Pinienkerne und Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 35 g Kokoschips ca. ½ Tasse
  • 350 g Honig ca. 1 Tasse, alternativ Ahornsirup
  • 55 g Kokosöl geschmolzen, ca. ¼ Tasse, alternativ Rapsöl

Benötigtes Zubehör

  • 1 Rührschüssel groß
  • 1 Backblech

Zubereitung
 

Zubereitung
  1. Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Nüsse nach Wunsch grob hacken.
  3. Haferflocken, Nüsse, Kerne, Zimt und Kokoschips in einer großen Schüssel vermischen.
  4. Honig oder Ahornsirup und das geschmolzene Kokosöl oder Rapsöl dazugeben und alles gründlich vermengen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
  5. Die Mischung auf dem Backblech verteilen und möglichst gleichmäßig ausstreichen.
  6. 25–30 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden und auf eine gleichmäßige Bräunung achten. Gegen Ende regelmäßig kontrollieren.
  7. Das Müsli vollständig auf dem Blech auskühlen lassen; dabei wird es knuspriger. Anschließend in ein luftdichtes Vorratsglas füllen.

Notizen

Die Grammangaben sind aus Tassenmaßen umgerechnet (1 Tasse ≈ 250 ml). Bei Nüssen, Kernen und Kokoschips hängt das Gewicht von Sorte und Füllweise ab.

Nährwerte

PRO PORTION
Kalorien 237 kcal
Eiweiß 4,9 g
Kohlenhydrate 27,7 g
Fett 12,0 g
Davon Zucker 17,3 g
Gesättigte Fettsäuren 4,9 g
Ballaststoffe 2,8 g
Salz 0,01 g

Die Nährwerte sind geschätzte Angaben. Je nach verwendeten Zutaten können die tatsächlichen Werte abweichen.

Ernährungsmerkmale

  • Enthält Histaminliberatoren
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • FODMAP-reich

Allergene: Gluten, Erdnüsse, Schalenfrüchte (Nüsse)

Enthält außerdem: Zuckerzusatz

Kritisch bei Histaminintoleranz: Nüsse

In kleinen Mengen (mittlerer Histamingehalt): Zimt

Angaben nach Zutaten, ohne Gewähr – kein Ersatz für ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung.

Tipps & Variationen

Ohne Waage

Ohne Waage geht es genauso: einfach alle Zutaten mit derselben Tasse (ca. 250 ml) abmessen. Die entsprechenden Tassenmengen stehen bei den Zutaten in den Notizen.

Nüsse und Kerne austauschen

Mandeln, Erdnüsse und Walnüsse lassen sich nach Geschmack austauschen; ebenso Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkerne.

Große Granola-Stücke

Für größere zusammenhängende Granola-Stücke die Mischung nach dem Backen zunächst ungestört abkühlen lassen.

Gegen Ende aufpassen

Beim Backen gegen Ende besonders gut aufpassen: Honig und Nüsse können rasch dunkel werden.

Aufbewahrung

Trocken und luftdicht aufbewahren und erst nach vollständigem Auskühlen verschließen.

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