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Este pan fácil de copos de avena y skyr no necesita levadura de panadería ni largos tiempos de levado. La combinación de skyr, huevos, copos de avena y harina de avena da un pan jugoso con una miga agradablemente tierna.
La levadura química aligera un poco la masa. El pan combina tanto con untables dulces como salados y se congela muy bien en porciones.
Pan de copos de avena y skyr con harina de avena
Ingredientes
Utensilios
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Forrar un molde rectangular pequeño (aprox. 20 cm) con papel de horno.
- Mezclar bien el skyr y los huevos en un bol.
- Añadir los copos de avena, la harina de avena, la levadura química y la sal.
- Mezclarlo todo hasta obtener una masa homogénea y espesa.
- Dejar reposar la masa 10 minutos.
- Si la masa está muy firme o seca, añadir un poco de agua.
- Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.
- Si quieres, espolvorear con pipas de calabaza.
- Hornear a 180 °C con calor arriba y abajo unos 45 minutos, hasta que el pan esté bien hecho.
- Desmoldar el pan y dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla.
Información nutricional
POR PORCIÓNLos valores nutricionales son estimaciones. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados.
Información dietética
- Contenido medio de histamina
- Vegetariano
- Sin lactosa
- Bajo en FODMAP
Alérgenos: leche, huevos, gluten
Datos basados en los ingredientes, sin garantía – no sustituyen el consejo médico o dietético.
Consejos y variaciones
¿Por qué hay que dejar reposar la masa?
Los copos y la harina de avena absorben líquido. Con este breve reposo, la masa se desarrolla de forma más uniforme.
¿Cómo queda el pan más esponjoso?
Para una textura un poco más aireada, puedes separar los huevos. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado a la masa terminada.
¿Qué semillas van bien por encima?
Las pipas de calabaza, las pipas de girasol o una mezcla de distintas semillas combinan bien con este pan.
¿Cómo guardo el pan?
Una vez frío, guarda el pan bien cerrado en la nevera y consúmelo en unos 2–3 días. También puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo.
¿Cómo sé si el pan está hecho?
El pan debe estar ligeramente dorado por fuera y bien hecho por dentro. Gracias al skyr, la miga queda algo más húmeda que la de un pan de trigo clásico.
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