Tres capas, un solo molde: una base tierna de cacahuete y almendra, una capa cremosa de cacahuete y caramelo y un crujiente chocolate negro. Se cortan en pequeñas barritas y no necesitan decoración complicada.

Las barritas se endulzan con sirope de arce. Lo más práctico: solo la base se hornea brevemente, las demás capas cuajan sin horno.

Barritas de cacahuete y caramelo con chocolate

Barritas de cacahuete y almendra con una capa cremosa de cacahuete y sirope de arce y una cobertura de chocolate negro.

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Preparación 15 minutos min

Cocción 15 minutos min

Tiempo de refrigeración 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Raciones: 12 unidades

Plato: Postre, Snack

Ingredientes Utensilios Elaboración

Ingredientes

  

Para la base

• 175 g crema de cacahuete cremosa, sin sal, sin azúcar
• 36 g almendras finamente molidas
• 45 ml sirope de arce aprox. 3 cdas

Para la capa de cacahuete y caramelo

• 96 g crema de cacahuete cremosa, sin sal, sin azúcar
• 45 ml sirope de arce aprox. 3 cdas

Para la capa de chocolate

• 85 g chocolate negro para fundir

Utensilios

• 1 molde rectangular pequeño
• 1 bol

Elaboración

 

Preparación

1. Preparar: Precalentar el horno a 175 °C con calor arriba y abajo. Forrar un molde rectangular pequeño con papel de horno o engrasarlo ligeramente.
2. Mezclar la base: En un bol, mezclar la crema de cacahuete, las almendras molidas y el sirope de arce de la base hasta obtener una masa homogénea.
3. Hornear la base: Poner la masa en el molde y presionarla de forma uniforme. Hornear unos 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro puede seguir blando; la base se endurece al enfriarse.
4. Enfriar: Dejar que la base se enfríe por completo.
5. Preparar la capa de caramelo: Remover la crema de cacahuete y el sirope de arce de la segunda capa hasta que quede lisa.
6. Enfriar la capa de caramelo: Extender la mezcla sobre la base y meterla unos 20 minutos en el congelador. Después, dejarla unos minutos a temperatura ambiente.
7. Añadir el chocolate: Fundir con cuidado el chocolate negro y extenderlo de forma uniforme sobre la capa de cacahuete y caramelo.
8. Dejar endurecer: Meter en la nevera unos 10–15 minutos, hasta que el chocolate esté firme.
9. Cortar: Sacar del molde y cortar en unas 12 barritas pequeñas. Si la cobertura de chocolate está muy dura, dejarla un momento a temperatura ambiente para que se rompa menos al cortarla.

Consejos y variaciones

La crema de cacahuete debe ser lisa y fácil de remover. Si es demasiado espesa, la capa de caramelo se extiende peor. Guarda las barritas en un lugar fresco para que las capas se mantengan firmes.

También puedes espolvorear un poco de sal marina sobre la capa de chocolate. Si las prefieres menos amargas, usa un chocolate más suave; esto cambia los valores nutricionales.