Drei Schichten, eine Form: ein zarter Erdnuss-Mandel-Boden, eine cremige Erdnuss-Karamell-Schicht und knackige dunkle Schokolade. Die Schnitten werden in kleine Riegel geschnitten und müssen nicht aufwendig dekoriert werden.

Gesüßt werden die Schnitten mit Ahornsirup. Besonders praktisch: Der Boden wird nur kurz gebacken, während die weiteren Schichten ohne Backen fest werden.

Erdnuss-Karamell-Schnitten mit Schokolade

Erdnuss-Mandel-Schnitten mit cremiger Erdnuss-Ahornsirup-Schicht und dunkler Schokoladendecke.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 15 Minuten Min.

Kühlzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Portionen: 12 Stück

Kategorie: Dessert, Snack

Zutaten Benötigtes Zubehör Zubereitung

Zutaten

  

Für den Boden

• 175 g Erdnussmus cremig, ungesalzen, ungesüßt
• 36 g Mandeln fein gemahlen
• 45 ml Ahornsirup ca. 3 EL

Für die Erdnuss-Karamell-Schicht

• 96 g Erdnussmus cremig, ungesalzen, ungesüßt
• 45 ml Ahornsirup ca. 3 EL

Für die Schokoladenschicht

• 85 g Zartbitterschokolade zum Schmelzen

Benötigtes Zubehör

• 1 Kastenform klein
• 1 Rührschüssel

Zubereitung

 

Zubereitung

1. Vorbereiten: Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. Boden mischen: Erdnussmus, gemahlene Mandeln und Ahornsirup für den Boden in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
3. Boden vorbacken: Die Masse in die Form geben und gleichmäßig andrücken. Etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte darf noch weich sein; der Boden wird beim Abkühlen fester.
4. Abkühlen: Den Boden vollständig abkühlen lassen.
5. Karamellschicht anrühren: Erdnussmus und Ahornsirup für die zweite Schicht glatt rühren.
6. Karamellschicht kühlen: Die Mischung auf dem Boden verteilen und etwa 20 Minuten ins Gefrierfach stellen. Danach einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
7. Schokolade auftragen: Die Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen und gleichmäßig über der Erdnuss-Karamell-Schicht verteilen.
8. Fest werden lassen: Für etwa 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
9. Schneiden: Aus der Form heben und in etwa 12 kleine Riegel schneiden. Bei einer sehr festen Schokoladendecke kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie beim Schneiden weniger bricht.

Tipps & Variationen

Das Erdnussmus sollte glatt und gut verrührbar sein. Ein zu fester Aufstrich kann die Karamellschicht weniger streichfähig machen. Die Riegel am besten kühl lagern, damit die Schichten stabil bleiben.

Alternativ lassen sich die Schnitten mit etwas Meersalz auf der Schokoladenschicht verfeinern. Wer es weniger herb mag, kann eine mildere Schokolade verwenden; das verändert die Nährwerte.