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Bizcocho jugoso de chocolate y guindas

Bizcocho de chocolate con guindas, preparado en la Thermomix.
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Preparación 15 minutos
Cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 12 unidades
Plato: Postre
Ingredientes Utensilios Elaboración Notas

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 150 g azúcar
  • 120 g mantequilla y un poco más para el molde
  • 200 g harina de trigo
  • 30 g cacao en polvo sin azúcar
  • 1 sobre levadura química unos 16 g
  • 1 pizca sal
  • 250 g guindas frescas y deshuesadas o de bote, bien escurridas
  • pepitas de chocolate opcional, o chocolate picado
  • azúcar glas opcional, para espolvorear

Utensilios

  • 1 Thermomix
  • 1 molde desmontable de 24 cm de diámetro

Elaboración
 

Con Thermomix
  1. Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasar el molde o forrarlo con papel de horno.
  2. Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezclar 2 min / 50 °C / velocidad 3.
  3. Añadir los huevos y mezclar 20 seg / velocidad 4.
  4. Añadir la harina, el cacao, la levadura y la sal y mezclar 15 seg / velocidad 4. Si hace falta, remover un momento con la espátula.
  5. Incorporar con cuidado con la espátula las guindas y, si se desea, las pepitas de chocolate.
  6. Verter la masa en el molde y hornear 35–40 minutos. Comprobar con un palillo si está hecho.
  7. Dejar enfriar y, si se desea, espolvorear con azúcar glas.

Notas

Los valores nutricionales son una estimación aproximada para 1 de 12 porciones, calculados sin pepitas de chocolate ni azúcar glas.