Las guindas ácidas y una masa intensa de chocolate son una pareja clásica. La fruta hace que el bizcocho quede jugoso y el cacao le da una miga oscura y chocolateada.

La masa se hace en la Thermomix y las guindas se incorporan al final con la espátula para que queden enteras.

Bizcocho jugoso de chocolate y guindas

Bizcocho de chocolate con guindas, preparado en la Thermomix.

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Preparación 15 minutos min

Cocción 40 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Raciones: 12 unidades

Plato: Postre

Ingredientes Utensilios Elaboración Notas

Ingredientes

  

• 3 huevos
• 150 g azúcar
• 120 g mantequilla y un poco más para el molde
• 200 g harina de trigo
• 30 g cacao en polvo sin azúcar
• 1 sobre levadura química unos 16 g
• 1 pizca sal
• 250 g guindas frescas y deshuesadas o de bote, bien escurridas
• pepitas de chocolate opcional, o chocolate picado
• azúcar glas opcional, para espolvorear

Utensilios

• 1 Thermomix
• 1 molde desmontable de 24 cm de diámetro

Elaboración

 

Con Thermomix

1. Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasar el molde o forrarlo con papel de horno.
2. Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezclar 2 min / 50 °C / velocidad 3.
3. Añadir los huevos y mezclar 20 seg / velocidad 4.
4. Añadir la harina, el cacao, la levadura y la sal y mezclar 15 seg / velocidad 4. Si hace falta, remover un momento con la espátula.
5. Incorporar con cuidado con la espátula las guindas y, si se desea, las pepitas de chocolate.
6. Verter la masa en el molde y hornear 35–40 minutos. Comprobar con un palillo si está hecho.
7. Dejar enfriar y, si se desea, espolvorear con azúcar glas.

Notas

Los valores nutricionales son una estimación aproximada para 1 de 12 porciones, calculados sin pepitas de chocolate ni azúcar glas.

Consejos y notas

Guindas: Deshuesa las guindas frescas. Escurre bien las de bote; si no, la masa queda demasiado húmeda.

Para que no se hundan: Pasa la fruta por un poco de harina antes de incorporarla; así queda mejor repartida en la masa.

Para terminar: Una vez frío, espolvorea con azúcar glas o cúbrelo con chocolate fundido.