Ingredientes
Utensilios
Elaboración
Preparación
- Preparar la mezcla de remojo: Batir bien los huevos, la leche, el yogur, el aceite de oliva y un poco de sal en un bol ancho.
- Preparar el relleno: Lavar las espinacas baby, secarlas bien y, si hace falta, picarlas en trozos grandes. Mezclarlas con el feta desmenuzado y la pimienta; si se quiere, añadir pul biber.
- Preparar la sartén: Engrasar ligeramente una sartén suficientemente grande y no calentarla todavía.
- Colocar la capa inferior de papel de arroz: Pasar brevemente varias hojas de papel de arroz, una tras otra, por la mezcla de remojo y colocarlas superpuestas en la sartén fría hasta cubrir el fondo. Los bordes pueden sobresalir un poco.
- Rellenar: Repartir de forma uniforme la mezcla de espinacas y feta sobre la capa inferior de papel de arroz, dejando el borde lo más libre posible.
- Colocar la capa superior de papel de arroz: Poner más hojas remojadas superpuestas sobre el relleno. Doblar hacia dentro los bordes que sobresalen para que el relleno quede cerrado.
- Freír despacio: Poner la sartén a fuego medio-bajo y freír el börek despacio, hasta que la parte inferior esté lo bastante firme y dorada.
- Dar la vuelta y terminar: Dar la vuelta al börek con cuidado con ayuda de un plato grande o una espátula. Dorar el otro lado y asegurarse de que la mezcla de huevo del interior esté bien hecha.
- Servir: Dejar reposar un momento, cortar en trozos y servir caliente.