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Caldo de verduras en pasta casero con Thermomix

Caldo de verduras en pasta sabroso, hecho con verduras clásicas para caldo, sal y hierbas. Fácil de preparar con Thermomix y muy versátil.
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Preparación 10 minutos
Cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 1 tarro
Plato: Recetas básicas
Ingredientes Utensilios Elaboración

Ingredientes
  

  • 600 g verduras para caldo p. ej. zanahoria, apio nabo, puerro, raíz de perejil
  • 100 g sal gruesa
  • 20 g aceite de oliva
  • 1 cdta levístico opcional, seco, aprox. 1 g
  • 1 hoja de laurel opcional, retirar antes de triturar
  • pimienta al gusto
  • 5 g perejil opcional, fresco

Utensilios

  • Thermomix
  • 1 tarro con tapa de rosca bien limpio

Elaboración
 

Con Thermomix
  1. Lavar bien las verduras para caldo, pelarlas si es necesario y trocearlas.
  2. Poner las verduras, el levístico y el perejil en el vaso.
  3. Triturar 10–15 seg/vel 7.
  4. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
  5. Añadir la sal, el aceite de oliva, la pimienta y, si se usa, la hoja de laurel entera.
  6. Reducir 25–30 min/Varoma/vel 2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo sobre la tapa del vaso para evitar salpicaduras.
  7. Retirar la hoja de laurel.
  8. Dejar templar un poco la mezcla.
  9. Después, triturar poco a poco hasta obtener la textura deseada, siguiendo las indicaciones de seguridad para alimentos calientes.
  10. Pasar la pasta a tarros bien limpios.
  11. Una vez fría, cerrar y guardar en la nevera o congelar en porciones.