Volver

Crema de patatas con verduras

Crema de patatas suave con verduras para caldo y caldo de verduras casero.
Imprimir receta Guardar en Pinterest
Preparación 15 minutos
Cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 6 raciones
Plato: Sopa
Ingredientes Utensilios Elaboración

Ingredientes
  

  • 3 ramitas perejil solo las hojas, para decorar
  • 1 manojo parte verde de la cebolleta en aros finos
  • 300 g verduras para caldo aprox. 1 bandeja, limpias, en trozos
  • 20 g aceite de colza u otro aceite vegetal neutro
  • 500 g patatas peladas, en trozos
  • 700 ml agua
  • 2 cdta caldo de verduras en pasta casero; ajustar según su concentración y contenido de sal
  • ½ cdta sal al gusto, según el caldo en pasta
  • 3 pizcas pimienta
  • 150 g nata para montar sin lactosa
  • 2 pizcas nuez moscada molida

Utensilios

  • 1 Thermomix

Elaboración
 

En Thermomix
  1. Poner el perejil en el vaso, triturar 3 seg/vel 6 y reservar.
  2. Poner la parte verde de la cebolleta y las verduras en el vaso, triturar 3 seg/vel 5 y bajar los restos con la espátula.
  3. Añadir el aceite de colza y sofreír 5 min/120 °C/vel 1 (en los modelos sin 120 °C, usar la temperatura de sofrito adecuada).
  4. Añadir las patatas y triturar 5 seg/vel 4.
  5. Añadir el agua, el caldo de verduras en pasta, la sal y la pimienta y cocinar 20 min/98 °C/vel 2.
  6. Añadir la nata y la nuez moscada y triturar 30 seg/vel 5–9 aumentando la velocidad progresivamente. Respetar las indicaciones de seguridad y de llenado del aparato.
  7. Rectificar de sal, repartir en seis platos y servir con el perejil.