Una crema de patatas es justo lo que apetece cuando buscas algo sencillo y reconfortante. Con patatas, verduras para caldo y caldo de verduras casero se obtiene una sopa suave que se puede preparar con antelación.

Esta versión se hace sin beicon y en Thermomix. Las verduras aportan más sabor y un poco de nata redondea la sopa.

Crema de patatas con verduras

Crema de patatas suave con verduras para caldo y caldo de verduras casero.

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Preparación 15 minutos min

Cocción 25 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Raciones: 6 raciones

Plato: Sopa

Ingredientes Utensilios Elaboración

Ingredientes

  

• 3 ramitas perejil solo las hojas, para decorar
• 1 manojo parte verde de la cebolleta en aros finos
• 300 g verduras para caldo aprox. 1 bandeja, limpias, en trozos
• 20 g aceite de colza u otro aceite vegetal neutro
• 500 g patatas peladas, en trozos
• 700 ml agua
• 2 cdta caldo de verduras en pasta casero; ajustar según su concentración y contenido de sal
• ½ cdta sal al gusto, según el caldo en pasta
• 3 pizcas pimienta
• 150 g nata para montar sin lactosa
• 2 pizcas nuez moscada molida

Utensilios

• 1 Thermomix

Elaboración

 

En Thermomix

1. Poner el perejil en el vaso, triturar 3 seg/vel 6 y reservar.
2. Poner la parte verde de la cebolleta y las verduras en el vaso, triturar 3 seg/vel 5 y bajar los restos con la espátula.
3. Añadir el aceite de colza y sofreír 5 min/120 °C/vel 1 (en los modelos sin 120 °C, usar la temperatura de sofrito adecuada).
4. Añadir las patatas y triturar 5 seg/vel 4.
5. Añadir el agua, el caldo de verduras en pasta, la sal y la pimienta y cocinar 20 min/98 °C/vel 2.
6. Añadir la nata y la nuez moscada y triturar 30 seg/vel 5–9 aumentando la velocidad progresivamente. Respetar las indicaciones de seguridad y de llenado del aparato.
7. Rectificar de sal, repartir en seis platos y servir con el perejil.

Consejos y variaciones

Verduras para caldo: Para el cálculo se han tomado 300 g de verduras variadas. Si tu bandeja trae otra cantidad, ajústala sin más.

Caldo de verduras: El caldo de verduras en pasta casero puede estar más o menos concentrado. Mejor añade un poco menos al principio y rectifica al final.

Consistencia: Para una sopa más ligera, añade un poco de agua caliente después de triturar; para una más espesa, reduce un poco el agua.

Sin Thermomix: Pica la parte verde de la cebolleta y las verduras y rehógalas en el aceite. Añade las patatas, el agua y el caldo de verduras y cuece a fuego lento 20–25 minutos hasta que estén tiernas. Incorpora la nata y la nuez moscada, tritura bien y rectifica de sal.

Opcional: Sazona con mejorana o sustituye la nata por una crema vegetal para cocinar. Los valores nutricionales cambian en consecuencia.