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Empanadillas de manzana con papel de arroz en freidora de aire

Cuatro empanadillas de manzana con relleno caliente de manzana y canela y envoltura de papel de arroz, doradas en la freidora de aire.
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Preparación 15 minutos
Cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 unidades
Plato: Postre
Ingredientes Utensilios Elaboración

Ingredientes
  

  • 8 hojas papel de arroz redondo, 2 hojas por empanadilla
  • 2 huevos tamaño M, aprox. 110 g sin cáscara
  • 30–40 ml bebida de avena para la mezcla de huevo
  • 1 cdta aceite vegetal neutro, aprox. 5 g, para sofreír
  • 2 manzanas medianas, con piel, sin corazón, en dados pequeños
  • 15 ml zumo de limón zumo de ½ limón
  • canela al gusto, para el relleno y la mezcla de huevo
  • vainilla molida, al gusto
  • 1 pizca clavo molido, opcional
  • 15 g nueces picadas, a ojo

Utensilios

  • 1 sartén
  • 1 freidora de aire

Elaboración
 

Relleno de manzana
  1. Quitar el corazón a las manzanas y cortarlas en dados pequeños con la piel.
  2. Calentar el aceite neutro en una sartén.
  3. Añadir los dados de manzana.
  4. Condimentar con canela, vainilla, opcionalmente una pizca de clavo y el zumo de limón.
  5. Rehogar unos minutos hasta que estén tiernas.
  6. Incorporar las nueces picadas.
Envoltura de papel de arroz
  1. Batir los huevos con la bebida de avena.
  2. Aromatizar la mezcla de huevo con un poco de canela y vainilla.
  3. Para cada empanadilla, mojar brevemente dos hojas de papel de arroz en la mezcla de huevo.
  4. Colocar las hojas en la encimera, ligeramente superpuestas.
Rellenar y hornear
  1. Poner un poco de relleno de manzana en el centro de las dos hojas de papel de arroz.
  2. Doblar el papel de arroz hasta formar una empanadilla bien cerrada.
  3. Colocar las cuatro empanadillas en la freidora de aire, separadas entre sí.
  4. Hornear a unos 180 °C durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. El tiempo puede variar según el aparato y el tamaño.