Ingredientes
Utensilios
Elaboración
Preparar el relleno
- Remojar los fideos de celofán en agua caliente según las indicaciones del paquete, escurrirlos bien y cortarlos un poco con unas tijeras.
- Cortar finos la zanahoria, la col china, el puerro y las cebolletas.
- Calentar unos 5 ml de aceite vegetal en una sartén. Saltear las verduras 4–5 minutos removiendo, hasta que se ablanden un poco.
- Incorporar los fideos y sazonar al gusto con salsa de soja, sal, pimienta, jengibre y ajo.
- Dejar enfriar el relleno unos 5 minutos para que el papel de arroz no se ablande demasiado al enrollar.
Enrollar los nems
- Sumergir una hoja redonda de papel de arroz solo un momento en agua tibia y colocarla sobre una superficie limpia y ligeramente húmeda.
- Poner unas 2 cdas de relleno en el tercio inferior. Doblar los lados hacia dentro y enrollar el papel de arroz lo más apretado posible.
- Repetir con el resto del relleno hasta tener 10 nems. Dejarlos con algo de separación para que no se peguen.
Opción A: freidora de aire
- Pintar los nems por todos lados con una capa muy fina del aceite vegetal restante y colocarlos separados en la freidora de aire.
- Hacerlos a 190 °C unos 12–15 minutos, hasta que estén crujientes. Darles la vuelta con cuidado a mitad de tiempo. Si hace falta, hacerlos en tandas.
Opción B: sartén
- Calentar el aceite vegetal restante en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Colocar los nems separados en la sartén y dorarlos por todos lados unos 6–8 minutos en total, dándoles la vuelta con cuidado.
Notas
Los valores nutricionales son orientativos por unidad, sin salsa para mojar (calculados con 15 ml de salsa de soja). Dependen sobre todo del tamaño de las hojas, de la cantidad de aceite y de la salsa.