Ingredientes
Utensilios
Elaboración
bizcocho
- Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forrar una bandeja honda (de unos 30 × 40 cm) con papel de horno.
- Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve con 60 g de azúcar glas.
- Batir las yemas con el resto del azúcar glas y la ralladura de limón hasta que blanqueen.
- Incorporar con cuidado las claras montadas y la harina a la mezcla de yemas.
- Extender la masa de forma uniforme en la bandeja y hornear 12–15 minutos. Dejar enfriar por completo.
Crema de vainilla y cobertura
- Preparar unas natillas con el preparado y 500 ml de leche según las instrucciones del envase, pero sin azúcar. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no se forme nata.
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremosa. Incorporar las natillas cucharada a cucharada hasta obtener una crema lisa.
- Pelar los plátanos, partirlos por la mitad a lo largo y colocarlos muy juntos sobre el bizcocho.
- Repartir la crema de vainilla por encima y alisar.
Glaseado de chocolate
- Trocear el chocolate y derretirlo con la mantequilla al baño maría.
- Añadir el azúcar y la leche y remover hasta que el glaseado quede liso.
- Dejar templar el glaseado y extenderlo con cuidado sobre la crema.
- Refrigerar hasta que todo esté firme, mejor toda la noche. Después cortar en porciones.
Notas
Los valores nutricionales son una estimación aproximada para 1 de 24 porciones.