Les rochers à la noix de coco classiques se font avec des blancs d’œufs – ceux-ci s’en passent. La boisson végétale, un peu de farine et une cuillerée d’huile lient la noix de coco râpée.

La pâte est façonnée en boules à la main et cuite à feu doux. Avec peu de sucre et une pointe de cannelle, ils ont surtout le goût de la noix de coco.

Rochers à la noix de coco véganes

Des rochers à la noix de coco sans œufs, à la noix de coco râpée, à la farine, à la boisson végétale et à la cannelle.

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions: 20 pièces

Plat: Dessert

Ingrédients Matériel Étapes Notes

Ingrédients

  

• 200 g noix de coco râpée
• 30 g sucre
• ½ c. à c. cannelle
• 100 ml boisson à l’avoine ou une autre boisson végétale
• 65 g farine de blé
• 1 c. à s. huile végétale huile de tournesol
• 1 pincée sel

Matériel

• 1 plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
• 1 saladier

Étapes

 

1. Préchauffer le four à 150 °C (chaleur voûte et sole). Recouvrir une plaque de papier cuisson.
2. Mélanger la noix de coco râpée, le sucre, la cannelle, la farine et le sel.
3. Ajouter la boisson végétale et l’huile et pétrir le tout à la main pour obtenir une pâte qui se tient.
4. Former environ 20 boules et les déposer sur la plaque.
5. Cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les rochers soient légèrement dorés, et laisser refroidir sur la plaque.

Notes

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives pour 1 rocher sur 20, calculées avec de la boisson à l’avoine.

Conseils et remarques

Façonnage : Pressez bien la pâte pour que les boules tiennent à la cuisson. Les mains humides aident.

Douceur : Avec 30 g de sucre, les rochers ne sont que légèrement sucrés. Pour des rochers sucrés comme les classiques, utilisez jusqu’à 60 g.

Chocolat : Une fois refroidis, trempez la base dans du chocolat noir fondu.