Pastèque sucrée, concombre croquant et feta salée – cette salade est parfaite par temps chaud. La menthe fraîche et le poivre fraîchement moulu la relèvent.

Elle accompagne les grillades, se sert en entrée ou en repas d’été léger avec un peu de pain.

Salade relevée de pastèque, feta et menthe

Une salade d’été à la pastèque, au concombre, à la feta et à la menthe, vinaigrette citron-érable.

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Préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions: 4 portions

Plat: Accompagnement

Ingrédients Matériel Étapes Notes

Ingrédients

  

• 450 g pastèque chair, env. ½ petite pastèque
• 1 concombre avec la peau
• 200 g feta
• 1 botte menthe frais
• 2 c. à s. jus de citron jus de ½ citron
• 1 c. à c. sirop d’érable
• 5 c. à s. huile d’olive
• sel selon votre goût
• poivre fraîchement moulu, selon votre goût

Matériel

• 1 saladier grande

Étapes

 

1. Éplucher la pastèque et couper la chair en dés.
2. Laver le concombre, le couper en quatre dans la longueur, puis, sans l’éplucher, en morceaux d’environ un doigt d’épaisseur.
3. Effeuiller la menthe et déchirer grossièrement les feuilles ou les ciseler.
4. Mettre la pastèque et le concombre dans un grand saladier. Émietter la feta par-dessus et incorporer délicatement la menthe.
5. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron et le sirop d’érable, saler, poivrer et incorporer l’huile d’olive.
6. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir aussitôt.

Notes

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives pour 1 portion sur 4.

Conseils et remarques

Assaisonner au dernier moment : La pastèque et le concombre rendent vite de l’eau. N’ajoutez donc la vinaigrette qu’à la toute fin.

Peser la pastèque : D’après la recette d’origine, ½ pastèque correspond à environ 400 à 500 g de chair. Pour les grosses pastèques, fiez-vous au poids.

Miel : Si vous supportez bien le miel, vous pouvez mettre 1 c. à café de miel dans la vinaigrette à la place du sirop d’érable, comme dans la recette d’origine.