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Muffins cheesecake aux framboises et au yaourt

De petits muffins façon cheesecake au yaourt grec, aux œufs et à la farine de seigle, avec des framboises.
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Préparation 10 minutes
Cuisson 22 minutes
Temps total 32 minutes
Portions: 6 pièces
Plat: Dessert
Ingrédients Matériel Étapes Notes

Ingrédients
  

  • 200 g yaourt sans lactose à la grecque
  • 2 œufs
  • 25 g farine de seigle
  • 80–100 g framboises surgelées
  • 1 c. à s. sirop d’érable env. 20 g
  • 1 c. à c. levure chimique
  • vanille selon votre goût
  • 1 pincée sel
  • 5 g pépites de chocolat env. 10 à 15, pour décorer

Matériel

  • 1 moule à muffins avec caissettes en papier ou en silicone
  • 1 saladier

Étapes
 

  1. Préchauffer le four à 175 °C (chaleur voûte et sole). Garnir un moule à muffins de caissettes.
  2. Mélanger le yaourt, les œufs, la farine de seigle, le sirop d’érable, la levure, la vanille et le sel jusqu’à obtenir un appareil lisse.
  3. Incorporer délicatement les framboises surgelées.
  4. Répartir l’appareil dans 6 caissettes et parsemer de pépites de chocolat.
  5. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient pris.
  6. Laisser tiédir avant de les démouler.

Notes

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives pour 1 muffin sur 6, calculées avec du yaourt grec (10 % de matières grasses) et 90 g de framboises.