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Pain aux flocons d’avoine et au skyr, à la farine d’avoine

Un pain moelleux aux flocons d’avoine, au skyr, à la farine d’avoine et aux œufs. Sans levure de boulanger, avec peu d’ingrédients et facile à cuire au four.
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Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 10 tranches
Plat: Pains & viennoiseries, Petit-déjeuner
Ingrédients Matériel Étapes

Ingrédients
  

  • 300 g skyr sans lactose nature
  • 2 œufs calibre moyen (M), env. 110 g sans coquille
  • 100 g flocons d’avoine
  • 100 g farine d’avoine
  • 8 g levure chimique env. 2 c. à c.
  • 3 g sel env. ½ c. à c., selon la grosseur du grain
  • 30 ml eau facultatif, si la pâte est très ferme
  • 15 g graines de courge facultatif, pour parsemer

Matériel

  • 1 moule à cake env. 20 cm
  • 1 saladier
  • 1 grille

Étapes
 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur voûte et sole.
  2. Chemiser un petit moule à cake (env. 20 cm) de papier cuisson.
  3. Bien mélanger le skyr et les œufs dans un saladier.
  4. Ajouter les flocons d’avoine, la farine d’avoine, la levure chimique et le sel.
  5. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène et épaisse.
  6. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
  7. Si la pâte est très ferme ou sèche, incorporer un peu d’eau.
  8. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
  9. Parsemer de graines de courge selon votre goût.
  10. Cuire environ 45 minutes à 180 °C en chaleur voûte et sole, jusqu’à ce que le pain soit bien cuit.
  11. Démouler le pain et le laisser refroidir complètement sur une grille.