Zutaten
Benötigtes Zubehör
Zubereitung
Zubereitung
- Einweichmischung vorbereiten: Eier, Milch, Joghurt, Olivenöl und etwas Salz in einer breiten Schüssel gründlich verquirlen.
- Füllung vorbereiten: Babyspinat waschen, gut trocknen und bei Bedarf grob schneiden. Mit zerbröseltem Feta und Pfeffer mischen; optional Pul Biber ergänzen.
- Pfanne vorbereiten: Eine ausreichend große Pfanne leicht einfetten und noch nicht erhitzen.
- Untere Reispapierschicht legen: Mehrere Reispapierblätter nacheinander kurz in der Einweichmischung wenden und überlappend in die kalte Pfanne legen, bis der Boden bedeckt ist. Die Ränder dürfen etwas überstehen.
- Füllen: Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf der unteren Reispapierschicht verteilen und den Rand möglichst frei lassen.
- Obere Reispapierschicht legen: Weitere eingeweichte Reispapierblätter überlappend über die Füllung legen. Überstehende Ränder nach innen klappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
- Langsam braten: Die Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze stellen und den Börek langsam braten, bis die Unterseite ausreichend stabil und goldbraun ist.
- Wenden und fertig garen: Den Börek mithilfe eines großen Tellers oder Pfannenwenders vorsichtig wenden. Die zweite Seite goldbraun braten und sicherstellen, dass die Eiermischung im Inneren vollständig durchgegart ist.
- Servieren: Kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.