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Saaten-Cracker ohne Mehl

Knusprige Cracker aus Leinsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen und Sesam, mit kochendem Wasser angerührt und auf einem Blech gebacken.
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Vorbereitung 15 Minuten
Back-/Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Kategorie: Snack
Zutaten Benötigtes Zubehör Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 150 g Leinsamen ganz
  • 240 ml Wasser kochend
  • 100 g Kürbiskerne Kerne nach Wahl, zusammen ca. 280 g
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 80 g Sesam
  • ½ TL Salz ca. 3 g, nach Geschmack anpassen

Benötigtes Zubehör

  • 1 Backblech mit Backpapier
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Kuchengitter

Zubereitung
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz in einer Schüssel mischen.
  3. Das kochende Wasser zugießen und alles gründlich verrühren.
  4. Die Mischung ruhen lassen, bis sie andickt und zusammenhält – je nach Leinsamen etwa 5–10 Minuten.
  5. Die Masse auf dem Backpapier gleichmäßig etwa 5 mm dick verstreichen. Möglichst überall gleich dick arbeiten, damit die Cracker gleichmäßig trocknen.
  6. Etwa 30 Minuten backen, bis die Masse fest ist und die Ränder leicht Farbe bekommen.
  7. Sind die Cracker noch nicht trocken und knusprig, je nach Ofen 5–15 Minuten weiterbacken.
  8. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und in Stücke brechen oder schneiden.

Notizen

Die Nährwerte sind grob geschätzt, für 1/10 des Blechs (ca. 45 g) mit 100 g Kürbiskernen, 100 g Sonnenblumenkernen und 80 g Sesam gerechnet. Andere Kerne verändern die Werte.