Un relleno jugoso de coco, una cobertura crujiente de chocolate y pocos ingredientes: estas barritas de coco y chocolate se preparan sin horno. Las barritas se enfrían primero y después se bañan en chocolate negro.

El sirope de arce aporta el dulzor, mientras que el coco rallado y la leche de coco forman el relleno. Las barritas son un pequeño postre o un tentempié dulce directo del congelador.

Barritas de coco y chocolate sin horno

Barritas de coco con sirope de arce y una cobertura de chocolate negro – preparadas sin horno.

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Preparación 20 minutos min

Tiempo de refrigeración 55 minutos min

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Raciones: 6 unidades

Plato: Postre, Snack

Ingredientes Utensilios Elaboración

Ingredientes

  

• 150 g coco rallado
• 180 g leche de coco de lata
• 30 g sirope de arce
• 1 cdta extracto de vainilla aprox. 5 ml
• 1 pizca sal aprox. 0,5 g
• 80 g chocolate negro aprox. 70 % de cacao, para fundir

Utensilios

• 1 bol

Elaboración

 

Relleno de coco y formado

1. Poner el coco rallado, la leche de coco, el sirope de arce, el extracto de vainilla y la sal en un bol.
2. Mezclarlo todo bien hasta obtener una masa de coco moldeable.
3. Dividir la masa en seis porciones y darles forma de barrita con las manos.
4. Colocar las barritas sobre papel de horno y congelarlas unos 40 minutos hasta que estén firmes.

Cobertura de chocolate

1. Fundir con cuidado el chocolate negro.
2. Bañar las barritas de coco frías una a una en el chocolate fundido.
3. Colocar las barritas bañadas sobre papel de horno.
4. Congelar otros 10–15 minutos aproximadamente, hasta que la cobertura de chocolate esté firme.

Consejos y variaciones

¿Qué hacer si la masa de coco está demasiado blanda?

Enfría la masa un momento y vuelve a darle forma. Según la leche de coco que uses, la consistencia puede variar; si hace falta, añade un poco más de coco rallado.

¿Cómo sale bien la cobertura de chocolate?

Las barritas deben estar bien frías antes de bañarlas. Funde el chocolate a fuego suave y deja escurrir un momento el exceso.

Conservación

Guárdalas bien cerradas en la nevera y consúmelas a ser posible en pocos días. Para conservarlas más tiempo, congélalas en porciones; déjalas descongelar un poco antes de comerlas.

¿Qué leche de coco va mejor?

Según su contenido de grasa, la leche de coco de lata da un relleno más o menos firme. Con una muy líquida, puede hacer falta más tiempo de frío.