Une garniture moelleuse à la noix de coco, un enrobage croquant au chocolat et peu d’ingrédients : ces barres coco-chocolat se préparent sans four. Les barres façonnées sont d’abord refroidies, puis trempées dans du chocolat noir.

Le sirop d’érable apporte la douceur, tandis que la noix de coco râpée et le lait de coco forment la garniture. Ces barres font un petit dessert ou un en-cas sucré à sortir du congélateur.

Barres coco-chocolat sans cuisson

Des barres à la noix de coco au sirop d’érable, enrobées de chocolat noir – préparées sans four.

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Préparation 20 minutes min

Temps de repos au froid 55 minutes min

Temps total 1 heure h 15 minutes min

Portions: 6 pièces

Plat: Dessert, En-cas

Ingrédients Matériel Étapes

Ingrédients

  

• 150 g noix de coco râpée
• 180 g lait de coco en conserve
• 30 g sirop d’érable
• 1 c. à c. extrait de vanille env. 5 ml
• 1 pincée sel env. 0,5 g
• 80 g chocolat noir env. 70 % de cacao, à faire fondre

Matériel

• 1 saladier

Étapes

 

Garniture à la noix de coco et façonnage

1. Mettre la noix de coco râpée, le lait de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel dans un saladier.
2. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte de coco malléable.
3. Diviser la pâte en six portions et les façonner en barres avec les mains.
4. Disposer les barres sur du papier cuisson et les placer environ 40 minutes au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes.

Enrobage au chocolat

1. Faire fondre délicatement le chocolat noir.
2. Tremper les barres de coco refroidies une par une dans le chocolat fondu.
3. Déposer les barres enrobées sur du papier cuisson.
4. Remettre au congélateur 10 à 15 minutes environ, jusqu’à ce que l’enrobage soit pris.

Conseils et variantes

Que faire si la pâte de coco est trop molle ?

Mettez la pâte brièvement au frais, puis façonnez-la de nouveau. Selon le lait de coco utilisé, la consistance peut varier ; ajoutez un peu de noix de coco râpée si nécessaire.

Comment réussir l’enrobage au chocolat ?

Les barres doivent être bien froides avant d’être trempées. Faites fondre le chocolat doucement et laissez égoutter l’excédent quelques instants.

Conservation

Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les de préférence en quelques jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les en portions ; laissez-les dégeler brièvement avant de les déguster.

Quel lait de coco choisir ?

Selon sa teneur en matières grasses, le lait de coco en conserve donne une garniture plus ou moins ferme. Avec un lait très liquide, un temps de refroidissement supplémentaire peut être nécessaire.