Pequeñas tartaletas de manzana jugosas con una base de avena muy sencilla, sin harina de trigo y sin azúcar añadido. La manzana rallada forma un relleno suave, mientras que las finas láminas de manzana se doran ligeramente por encima.

Estas tartaletas de manzana se hornean fácilmente en moldes de silicona en la freidora de aire. Con harina de avena, semillas de lino y manzana, encajan bien en una alimentación variada y basada sobre todo en vegetales.

Tartaletas de manzana con base de avena

Tartaletas de manzana jugosas con base de avena, canela y manzana fresca, horneadas en la freidora de aire.

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Preparación 15 minutos min

Cocción 19 minutos min

Tiempo total 34 minutos min

Raciones: 3 unidades

Plato: Postre

Ingredientes Utensilios Elaboración

Ingredientes

  

• 100 g harina de avena para tartaletas sin gluten, usar harina de avena etiquetada como sin gluten
• 10 g semillas de lino trituradas
• 1 huevos
• 15 g aceite de colza
• 15–30 ml bebida de avena según necesidad, o agua; añadir poca al principio
• 1 pizca sal
• 3 manzanas medianas, aprox. 450 g sin corazón; rallar 1 manzana en trozos gruesos y cortar 2 en láminas finas
• ½ cdta canela mejor canela de Ceilán

Utensilios

• 3 moldes para tartaletas pequeños, de silicona
• 1 bol
• 1 rallador
• 1 freidora de aire

Elaboración

 

Preparación

1. Mezclar en un bol la harina de avena, las semillas de lino trituradas y la sal.
2. Añadir el huevo y el aceite de colza y mezclar todo hasta obtener una masa moldeable.
3. Si hace falta, incorporar poco a poco bebida de avena o agua. Dejar reposar la masa unos 5 minutos.
4. Repartir la masa en 3 moldes pequeños de silicona para tartaletas y presionarla bien contra la base y los bordes.
5. Hornear previamente las bases en la freidora de aire a 160 °C durante unos 5 minutos.
6. Rallar en trozos gruesos una manzana y mezclarla con la canela. Repartir la mezcla sobre las bases horneadas.
7. Cortar las dos manzanas restantes en láminas finas y colocarlas en abanico sobre el relleno.
8. Hornear las tartaletas otros 14 minutos a 160 °C en la freidora de aire, hasta que las manzanas estén tiernas y los bordes ligeramente dorados.
9. Dejar enfriar un poco y desmoldar con cuidado de los moldes de silicona.

Consejos y variaciones

Alternativa: en el horno

También puedes hornear las tartaletas en el horno precalentado. Hornea primero las bases unos 8 minutos a 175 °C con calor arriba y abajo. Después, cúbrelas con la manzana rallada y las láminas de manzana y hornéalas otros 15–20 minutos.

Endulzar al gusto

Con manzanas dulces, las tartaletas están ricas sin ningún endulzante. Si te gustan más dulces, mezcla 1–2 cdta de sirope de arce o un poco de miel con la manzana rallada. También sirve un poco de eritritol. Si añades endulzante, cambian los valores nutricionales.

Cómo conseguir una buena base de avena

La harina de avena absorbe líquido. Por eso conviene dejar reposar la masa un momento y añadir bebida de avena solo si hace falta. Debe poder moldearse sin pegarse demasiado. Los moldes de silicona suelen dar una base algo más blanda que los metálicos; deja enfriar un poco las tartaletas antes de desmoldarlas.

Sin gluten y otras adaptaciones

La avena no es automáticamente sin gluten: si lo necesitas, usa harina de avena etiquetada expresamente como sin gluten y, si hace falta, bebida de avena sin gluten. Para darle otro toque, puedes añadir un poco de vainilla o ralladura fina de limón, siempre que los toleres.