De petites tartelettes aux pommes juteuses avec une pâte toute simple à l’avoine – sans farine de blé et sans sucre ajouté. Les pommes râpées donnent une garniture moelleuse, tandis que les fines tranches de pomme dorent légèrement sur le dessus.

Ces petites tartes aux pommes se préparent facilement dans des moules en silicone à la friteuse à air chaud. Avec de la farine d’avoine, des graines de lin et des pommes, elles trouvent bien leur place dans une alimentation variée à dominante végétale.

Tartelettes aux pommes sur pâte à l’avoine

Tartelettes aux pommes juteuses sur pâte à l’avoine, à la cannelle et aux pommes fraîches, cuites à la friteuse à air chaud.

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 19 minutes min

Temps total 34 minutes min

Portions: 3 pièces

Plat: Dessert

Ingrédients Matériel Étapes

Ingrédients

  

• 100 g farine d’avoine pour des tartelettes sans gluten, utiliser une farine d’avoine certifiée sans gluten
• 10 g graines de lin concassées
• 1 œufs
• 15 g huile de colza
• 15–30 ml boisson à l’avoine selon besoin, ou de l’eau ; en ajouter peu au début
• 1 pincée sel
• 3 pommes moyennes, env. 450 g sans le trognon ; 1 pomme râpée grossièrement, 2 coupées en fines tranches
• ½ c. à c. cannelle de préférence de la cannelle de Ceylan

Matériel

• 3 moules à tartelette petits, en silicone
• 1 saladier
• 1 râpe
• 1 friteuse à air chaud

Étapes

 

Préparation

1. Mélanger la farine d’avoine, les graines de lin concassées et le sel dans un saladier.
2. Ajouter l’œuf et l’huile de colza et mélanger le tout pour obtenir une pâte malléable.
3. Si nécessaire, incorporer petit à petit de la boisson à l’avoine ou de l’eau. Laisser reposer la pâte environ 5 minutes.
4. Répartir la pâte dans 3 petits moules à tartelette en silicone et la presser fermement sur le fond et les bords.
5. Précuire les fonds à la friteuse à air chaud à 160 °C pendant environ 5 minutes.
6. Râper grossièrement une pomme et la mélanger à la cannelle. Répartir le mélange sur les fonds précuits.
7. Couper les deux pommes restantes en fines tranches et les disposer en éventail sur la garniture.
8. Cuire les tartelettes encore 14 minutes à 160 °C à la friteuse à air chaud, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et les bords légèrement dorés.
9. Laisser refroidir un peu et démouler délicatement des moules en silicone.

Conseils et variantes

Variante : cuisson au four

Vous pouvez aussi préparer les tartelettes au four préchauffé. Précuisez les fonds environ 8 minutes à 175 °C en chaleur traditionnelle (voûte et sole), puis garnissez-les de pomme râpée et de tranches de pomme et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.

Sucrer selon vos envies

Avec des pommes sucrées, les tartelettes sont délicieuses sans aucun édulcorant. Si vous les aimez plus sucrées, mélangez 1 à 2 c. à c. de sirop d’érable ou un peu de miel à la pomme râpée. Un peu d’érythritol convient aussi. Tout ajout d’édulcorant modifie les valeurs nutritionnelles.

Réussir la pâte à l’avoine

La farine d’avoine absorbe le liquide. Laissez donc reposer la pâte quelques minutes et n’ajoutez de la boisson à l’avoine que si nécessaire. Elle doit être malléable sans trop coller. Les moules en silicone donnent souvent un fond un peu plus tendre que les moules en métal ; laissez refroidir brièvement les tartelettes avant de les démouler.

Sans gluten et autres adaptations

L’avoine n’est pas automatiquement sans gluten : si besoin, utilisez une farine d’avoine certifiée sans gluten et, le cas échéant, une boisson à l’avoine sans gluten. Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zeste de citron finement râpé, si vous les tolérez.