Cuando hay prisa, esta pasta cremosa con pollo y pimiento es una idea sencilla. El pimiento se saltea junto con los trozos de pollo y termina de hacerse en una salsa de concentrado de tomate y nata vegetal.

Mientras se cuece la pasta, salteas el pollo y el pimiento y preparas la salsa. Un chorrito del agua de cocción la deja bien cremosa al final.

Penne con pollo y pimiento

Penne con pollo y pimiento en una salsa cremosa de concentrado de tomate y nata vegetal.

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Preparación 10 minutos min

Cocción 20 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Raciones: 3 raciones

Plato: Plato principal

Ingredientes Utensilios Elaboración Notas

Ingredientes

  

• 240 g pasta penne, crudos
• 350 g pechuga de pollo en dados
• 2 pimientos 1 rojo y 1 amarillo, en dados
• 5 cda concentrado de tomate aprox. 80 g
• 250 ml nata vegetal para cocinar
• 10 ml aceite de oliva para freír
• 1 cdta pimentón dulce, opcional
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Utensilios

• 1 olla
• 1 sartén grande

Elaboración

 

1. Cocer los penne al dente en abundante agua con sal según las indicaciones del envase. Antes de escurrir, reservar un poco del agua de cocción.
2. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en dados. Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Dorar los trozos de pollo por todos los lados.
4. Añadir los dados de pimiento y sazonar con pimentón, sal y pimienta. Seguir salteando unos minutos sin dejar de remover.
5. Incorporar la nata para cocinar y el concentrado de tomate. Dejar que la salsa hierva suavemente unos minutos a fuego bajo o medio, hasta que el pollo esté hecho por completo.
6. Incorporar los penne y, si hace falta, hacer la salsa más cremosa con un chorrito del agua de cocción. Rectificar de sal y servir.

Notas

Los valores nutricionales son una estimación aproximada y dependen sobre todo de la nata para cocinar utilizada.

Consejos y notas

Nata para cocinar: Las natas vegetales varían mucho en contenido de grasa; con otro producto cambian los valores nutricionales.

Concentrado de tomate: 5 cdas dan una salsa de tomate intensa. Para una versión más suave, empieza con 3 cdas y añade más al gusto.

Tolerancia individual: Cocina el pollo por completo. Con intolerancia a la histamina, ten especialmente en cuenta el concentrado de tomate y lo fresca que sea la carne.