Quand il faut faire vite, ces pâtes crémeuses au poulet et au poivron sont une idée toute simple. Le poivron est saisi avec les morceaux de poulet, puis la cuisson se termine dans une sauce au concentré de tomate et à la crème végétale.

Pendant que les pâtes cuisent, vous faites revenir le poulet et le poivron et préparez la sauce. Un peu d’eau de cuisson des pâtes la rend bien crémeuse à la fin.

Penne au poulet et au poivron

Penne au poulet et au poivron dans une sauce crémeuse au concentré de tomate et à la crème végétale.

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions: 3 portions

Plat: Plat principal

Ingrédients Matériel Étapes Notes

Ingrédients

  

• 240 g pâtes penne, crues
• 350 g filets de poulet en dés
• 2 poivrons 1 rouge et 1 jaune, en dés
• 5 c. à s. concentré de tomate env. 80 g
• 250 ml crème végétale pour cuisiner
• 10 ml huile d’olive pour la cuisson
• 1 c. à c. paprika doux, facultatif
• sel selon votre goût
• poivre selon votre goût

Matériel

• 1 casserole
• 1 poêle grande

Étapes

 

1. Cuire les penne al dente dans une grande quantité d’eau salée selon les indications de l’emballage. Réserver un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.
2. Laver, épépiner et couper les poivrons en dés. Couper le filet de poulet en petits dés.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
4. Ajouter les dés de poivron et assaisonner de paprika, de sel et de poivre. Poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant.
5. Incorporer la crème de cuisine et le concentré de tomate. Laisser mijoter la sauce quelques minutes à feu doux à moyen, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
6. Incorporer les penne et, si besoin, rendre la sauce plus crémeuse avec un peu d’eau de cuisson. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Notes

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives et dépendent surtout de la crème de cuisine utilisée.

Conseils et remarques

Crème de cuisine : Les crèmes végétales varient beaucoup en teneur en matières grasses – avec un autre produit, les valeurs nutritionnelles changent.

Concentré de tomate : 5 c. à s. donnent une sauce tomate bien relevée. Pour une version plus douce, commencer par 3 c. à s. et augmenter selon votre goût.

Tolérance individuelle : Bien cuire le poulet à cœur. En cas d’intolérance à l’histamine, faire particulièrement attention au concentré de tomate et à la fraîcheur de la viande.