Cuando en verano los arándanos están maduros, este bizcocho se hace en un momento: aceite en lugar de mantequilla, una masa esponjosa con claras montadas y una capa de fruta fresca por encima.

Como la masa se hornea en una capa fina, el bizcocho está listo enseguida: ideal cuando llegan visitas por sorpresa.

Bizcocho rápido de arándanos en bandeja

Bizcocho esponjoso en bandeja con aceite, claras montadas y arándanos frescos.

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Preparación 15 minutos min

Cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Raciones: 20 unidades

Plato: Postre

Ingredientes Utensilios Elaboración Notas

Ingredientes

  

• 4 huevos
• 240 g azúcar
• 125 ml aceite vegetal neutro
• 300 g harina de trigo Type 700, fina
• 16 g levadura química 1 sobre
• 125 ml leche sin lactosa
• 1 pizca sal
• 300 g arándanos arándanos frescos, limpios y escurridos

Utensilios

• 1 bandeja de horno con papel de horno
• 1 batidora de varillas
• 2 bol

Elaboración

 

1. Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forrar una bandeja con papel de horno.
2. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve con la sal.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el aceite poco a poco y mezclar bien.
4. Añadir la harina, la levadura y la leche y mezclar brevemente hasta obtener una masa lisa.
5. Incorporar las claras montadas con cuidado.
6. Extender la masa de forma uniforme en la bandeja y repartir los arándanos por encima.
7. Hornear 15–20 minutos, hasta que esté dorado. A partir de los 12 minutos, comprobar con un palillo.
8. Dejar enfriar en la bandeja y cortar en porciones.

Notas

Los valores nutricionales son una estimación aproximada para 1 de 20 porciones.

Consejos y notas

Fruta: Limpia los arándanos, lávalos un momento y escúrrelos bien. Si son congelados, úsalos sin descongelar y hornea unos minutos más.

Tiempo de horneado: Depende mucho del tamaño de la bandeja y del grosor de la masa. A partir de unos 12 minutos, comprueba con un palillo.

Harina: La Type 700 es la harina de trigo fina habitual en Austria; una harina de trigo común funciona igual de bien.