Quand les myrtilles sont mûres en été, ce gâteau sur plaque est vite fait : de l’huile à la place du beurre, une pâte légère aux blancs en neige et une couche de baies fraîches sur le dessus.

Comme la pâte cuit en couche fine sur la plaque, le gâteau est prêt rapidement – idéal pour une visite imprévue.

Gâteau rapide aux myrtilles sur plaque

Un gâteau léger sur plaque à l’huile, aux blancs en neige et aux myrtilles fraîches.

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions: 20 pièces

Plat: Dessert

Ingrédients Matériel Étapes Notes

Ingrédients

  

• 4 œufs
• 240 g sucre
• 125 ml huile végétale neutre
• 300 g farine de blé Type 700, fine
• 16 g levure chimique 1 sachet
• 125 ml lait sans lactose
• 1 pincée sel
• 300 g myrtilles myrtilles fraîches, triées et égouttées

Matériel

• 1 plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
• 1 batteur électrique
• 2 saladier

Étapes

 

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte et sole). Recouvrir une plaque de papier cuisson.
2. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
3. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser l’huile en filet et bien mélanger.
4. Ajouter la farine, la levure et le lait et mélanger brièvement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige.
6. Étaler la pâte uniformément sur la plaque et répartir les myrtilles dessus.
7. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Faire le test de la pique à partir de 12 minutes.
8. Laisser refroidir sur la plaque et couper en parts.

Notes

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives pour 1 part sur 20.

Conseils et remarques

Baies : Triez les myrtilles, rincez-les rapidement et égouttez-les bien. Utilisez les baies surgelées sans les décongeler et prolongez la cuisson de quelques minutes.

Temps de cuisson : Il dépend beaucoup de la taille de la plaque et de l’épaisseur de la pâte. Faites le test de la pique à partir d’environ 12 minutes.

Farine : La Type 700 correspond en Autriche à la farine de blé fine ; une farine T55 convient tout aussi bien.