Pour ces chaussons aux pommes, pas besoin de pâte feuilletée classique. Deux galettes de riz trempées brièvement dans un mélange d’œufs et de lait d’avoine forment l’enveloppe d’une garniture chaude aux pommes, à la cannelle, à la vanille et aux noix hachées.

Les chaussons dorent à la friteuse à air chaud et sont meilleurs frais et encore chauds. La douceur vient des pommes – si vous les aimez plus sucrés, vous pouvez sucrer la garniture selon votre goût.

Chaussons aux pommes en galettes de riz à la friteuse à air chaud

Quatre chaussons aux pommes avec une garniture chaude pomme-cannelle et une enveloppe en galettes de riz, dorés à la friteuse à air chaud.

Imprimer la recette Épingler la recette

Préparation 15 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions: 4 pièces

Plat: Dessert

Ingrédients Matériel Étapes

Ingrédients

  

• 8 feuilles galettes de riz rondes, 2 par chausson
• 2 œufs calibre moyen (M), env. 110 g sans coquille
• 30–40 ml boisson à l’avoine pour le mélange aux œufs
• 1 c. à c. huile végétale neutre, env. 5 g, pour la cuisson
• 2 pommes moyennes, non épluchées, épépinées, coupées en petits dés
• 15 ml jus de citron jus d’½ citron
• cannelle selon votre goût, pour la garniture et le mélange aux œufs
• vanille en poudre, selon votre goût
• 1 pincée clous de girofle moulus, facultatif
• 15 g cerneaux de noix hachées, à l’œil

Matériel

• 1 poêle
• 1 friteuse à air chaud

Étapes

 

Garniture aux pommes

1. Épépiner les pommes et les couper en petits dés sans les éplucher.
2. Faire chauffer l’huile neutre dans une poêle.
3. Ajouter les dés de pomme.
4. Assaisonner de cannelle, de vanille, éventuellement d’une pincée de clou de girofle et du jus de citron.
5. Laisser compoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
6. Incorporer les noix hachées.

Enveloppe en galettes de riz

1. Battre les œufs avec le lait d’avoine.
2. Parfumer le mélange aux œufs avec un peu de cannelle et de vanille.
3. Pour chaque chausson, tremper brièvement deux galettes de riz dans le mélange aux œufs.
4. Disposer les galettes sur le plan de travail en les faisant légèrement se chevaucher.

Garnir et cuire

1. Déposer un peu de garniture aux pommes au centre des deux galettes de riz.
2. Replier les galettes de riz pour former un chausson bien fermé.
3. Disposer les quatre chaussons dans la friteuse à air chaud en les espaçant.
4. Cuire environ 10 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Le temps peut varier selon l’appareil et la taille.

Conseils et variantes

Quand les chaussons sont-ils prêts ?

Lorsque la surface est bien dorée et que l’enveloppe en galettes de riz est légèrement croustillante. Selon la friteuse à air chaud, prolongez éventuellement la cuisson de 1 à 3 minutes. La garniture peut être très chaude juste après la cuisson.

Les chaussons sont-ils très sucrés ?

La garniture tire sa douceur des pommes, de la cannelle et de la vanille. Son goût sucré dépend de la variété de pommes. Si vous l’aimez plus sucrée, ajoutez un peu d’édulcorant de votre choix à la garniture.

Pourquoi deux galettes de riz ?

Deux galettes qui se chevauchent légèrement rendent les chaussons plus solides et aident à bien enfermer la garniture.

Conservation

À déguster de préférence frais. Laissez refroidir rapidement les restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les le lendemain à la friteuse à air chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur. L’enveloppe ramollit en se conservant.