Le salé rencontre le fruité : les carottes et le vert d’oignon nouveau finement coupés sont revenus dans un peu d’huile d’olive avant d’ajouter les morceaux de pomme. Le cumin et le paprika apportent une note agréablement épicée.

Pendant ce temps, la semoule gonfle tout simplement dans le bouillon de légumes. Il ne reste plus qu’à tout mélanger – un repas rapide, aussi bon chaud que tiède.

Couscous à la pomme et aux légumes

Une poêlée de couscous toute simple à la carotte, à la pomme et aux épices douces.

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions: 1 portion

Plat: Accompagnement, Plat principal

Ingrédients Matériel Étapes Notes

Ingrédients

  

• 60 g semoule de couscous sec, de blé
• 1 pommes petite, env. 120 g, en petits morceaux
• 1 carottes petite, env. 70 g, râpée grossièrement ou en fines rondelles
• ½ botte vert d’oignon nouveau émincé finement
• 120 ml bouillon de légumes ajuster la quantité selon le paquet si besoin
• 1 c. à c. huile d’olive env. 5 g
• ¼ c. à c. cumin en poudre, facultatif
• ¼ c. à c. paprika doux
• sel selon votre goût
• poivre selon votre goût

Matériel

• 1 casserole petite, pour le bouillon
• 1 saladier
• 1 poêle

Étapes

 

1. Porter le bouillon de légumes à ébullition. Mettre la semoule sèche dans un saladier, verser le bouillon chaud dessus, couvrir et laisser gonfler environ 5 minutes. Égrener ensuite à la fourchette.
2. Laver la pomme, l’épépiner et la couper en petits morceaux. Râper la carotte ou la couper en fines rondelles et émincer finement le vert d’oignon nouveau.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir le vert d’oignon nouveau à feu moyen environ 1 minute.
4. Ajouter la carotte, le cumin et le paprika. Faire revenir brièvement en remuant, jusqu’à ce que la carotte commence à ramollir.
5. Ajouter les morceaux de pomme et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Ils doivent être chauds tout en restant un peu croquants.
6. Mélanger la semoule avec la poêlée de pomme et de légumes. Saler, poivrer et servir.

Notes

Les valeurs nutritionnelles sont estimées pour une portion en plat principal ; à diviser par deux pour 2 portions d’accompagnement. La teneur en sel dépend fortement du bouillon de légumes.

Conseils et remarques

Pour une semoule plus légère, dosez le bouillon de légumes selon les indications du paquet.

La carotte râpée cuit plus vite. Les fines rondelles demandent un peu plus de temps selon leur épaisseur.

Une pomme acidulée et sucrée contraste agréablement avec les épices. Si vous l’aimez moins sucré, prenez une pomme acide.

Le cumin est facultatif. Si vous êtes sensible aux épices, commencez par une petite pincée.

En accompagnement, cette quantité suffit pour environ 2 petites portions. Pour un plat principal plus copieux, servez-le avec des légumes cuits ou une source de protéines au choix.