Außen goldbraun, innen weich: Diese kleinen Thunfisch-Kartoffel-Kroketten werden im Backofen zubereitet. Gekochte Kartoffeln, Thunfisch und Petersilie bilden die Grundlage; ein Ei und etwas geriebener Mozzarella halten die Masse zusammen.

Die Kroketten brauchen keine Panier und lassen sich gut als Snack, kleine Hauptspeise oder Beilage servieren. Nach etwa 15 Minuten im Ofen werden sie gewendet, damit beide Seiten Farbe bekommen.

Thunfisch-Kartoffel-Kroketten mit Käse aus dem Ofen

Kleine Ofenkroketten aus Thunfisch, gekochten Kartoffeln, Ei und geriebenem Mozzarella. Ohne Panier, mit Petersilie und goldbraun gebacken.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen: 12 Stück

Kategorie: Hauptgericht, Snack

Zutaten Benötigtes Zubehör Zubereitung

Zutaten

  

• 150 g Thunfisch in eigenem Saft, abgetropft, 2 kleine Dosen à 75 g Abtropfgewicht
• 250 g Kartoffeln
• 1 Stück Eier Größe M, ca. 50 g ohne Schale
• 25 g Mozzarella gerieben
• 5 g Petersilie frisch, fein gehackt
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer schwarz, nach Geschmack

Benötigtes Zubehör

• 1 Kochtopf
• 1 Backblech

Zubereitung

 

Zubereitung

1. Die Kartoffeln weich kochen und anschließend kurz ausdampfen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Den abgetropften Thunfisch zu den Kartoffeln geben.
4. Ei, geriebenen Mozzarella, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Alles gründlich zu einer formbaren Masse vermischen.
6. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Aus der Masse 12 kleine, ovale Kroketten formen.
8. Die Kroketten mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
9. Die Kroketten etwa 15 Minuten backen und anschließend vorsichtig wenden.
10. Weitere 5–10 Minuten backen, bis sie rundum goldbraun und innen gut durchgegart sind.

Tipps & Variationen

Wie halten die Kroketten zusammen?

Den Thunfisch gut abtropfen lassen und die gekochten Kartoffeln kurz ausdampfen lassen. Ei und geriebener Mozzarella helfen, die Masse zu binden. Beim Formen leicht zusammendrücken.

Woran erkennst du, dass sie fertig sind?

Die Oberfläche sollte goldbraun sein und die Kroketten sollten sich stabil anheben lassen. Durch das Wenden nach etwa 15 Minuten bräunen sie gleichmäßiger. Weil rohes Ei enthalten ist, müssen sie innen vollständig durchgegart sein.

Was passt dazu?

Ein frischer Salat, ein Joghurtdip mit Kräutern oder gedünstetes Gemüse passen gut dazu.

Aufbewahrung

Reste rasch abkühlen lassen und gut verschlossen im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen und beim Aufwärmen vollständig erhitzen. Nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen.