Dieser Schinken-Nudelauflauf ist unkompliziert und eignet sich gut für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Die Nudeln werden mit Schinken und einer cremigen Sauce aus Schlagobers, Eigelb und Parmesan vermischt.

Zum Schluss kommt geriebener Mozzarella darüber und alles wird im Backrohr überbacken. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten und nach Geschmack mit Gemüse ergänzen. Mit einem frischen Salat als Beilage reicht der Auflauf für etwa sechs Portionen.

Schinken-Nudelauflauf mit Mozzarella

Cremiger Nudelauflauf mit Schinken und Mozzarella-Käsekruste.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen: 6 Portionen

Kategorie: Hauptgericht

Zutaten Benötigtes Zubehör Zubereitung

Zutaten

  

• 300 g Nudeln ungekocht, nach Wahl
• 1 Bund Frühlingszwiebelgrün in feinen Ringen
• 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
• 200 g Schinken in Würfel oder Streifen geschnitten
• 1 EL Butter zum Andünsten
• 250 g laktosefreies Schlagobers oder Sahne
• 2 Stück Eigelb
• 2 EL Parmesan gerieben, ca. 10–15 g
• 1 TL Gemüsebrühpulver selbst gemacht
• 150 g Mozzarella gerieben
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss gerieben, nach Geschmack

Benötigtes Zubehör

• 1 Kochtopf
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform

Zubereitung

 

Zubereitung

1. Nudeln vorkochen: Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nudeln in Salzwasser knapp bissfest kochen und abseihen.
2. Schinken anrösten: Butter in einer Pfanne schmelzen. Frühlingszwiebelgrün und Knoblauch darin kurz andünsten. Den Schinken dazugeben und kurz mitrösten.
3. Sauce verrühren: Schlagobers mit Eigelb, geriebenem Parmesan und Gemüsebrühpulver verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Auflauf zusammensetzen: Nudeln, Schinkenmischung und Sauce miteinander vermengen und in eine Auflaufform füllen. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen.
5. Überbacken: Bei 180 °C etwa 20–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce gestockt hat.

Tipps & Variationen

Mozzarella

Geriebener Mozzarella schmilzt gut und bildet eine milde Käsekruste. Für etwas mehr Würze lässt er sich mit zusätzlichem Parmesan mischen.

Serviervorschlag

Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein knackiger Gurkensalat. Die leichte Beilage ergänzt den cremigen, herzhaften Auflauf.

Nudeln

Am besten nur knapp bissfest kochen, damit sie beim Überbacken nicht zu weich werden.

Vorbereiten

Den Auflauf vorab zusammensetzen und bis zum Backen kühl lagern. Bei kühlschrankkalten Zutaten kann die Backzeit etwas länger ausfallen.