Ce gratin de pâtes au jambon est simple à préparer et idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux. Les pâtes sont mélangées avec le jambon et une sauce crémeuse à la crème, aux jaunes d’œufs et au parmesan.

Pour finir, on parsème de mozzarella râpée et on fait gratiner le tout au four. La recette se prépare facilement à l’avance et peut être complétée de légumes selon vos envies. Accompagné d’une salade fraîche, le gratin suffit pour environ six personnes.

Gratin de pâtes au jambon et à la mozzarella

Un gratin de pâtes crémeux au jambon avec une croûte de mozzarella.

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 35 minutes min

Temps total 50 minutes min

Portions: 6 portions

Plat: Plat principal

Ingrédients Matériel Étapes

Ingrédients

  

• 300 g pâtes crues, au choix
• 1 botte vert d’oignon nouveau émincé finement
• 1 gousse ail finement haché
• 200 g jambon coupé en dés ou en lanières
• 1 c. à s. beurre pour faire revenir
• 250 g crème liquide entière sans lactose ou crème fraîche liquide
• 2 jaunes d’œufs
• 2 c. à s. parmesan râpé, env. 10–15 g
• 1 c. à c. bouillon de légumes en poudre maison
• 150 g mozzarella râpée
• sel selon votre goût
• poivre selon votre goût
• noix de muscade râpée, selon votre goût

Matériel

• 1 casserole
• 1 poêle
• 1 plat à gratin

Étapes

 

Préparation

1. Précuire les pâtes : Préchauffer le four à 180 °C en chaleur voûte et sole. Cuire les pâtes juste al dente dans de l’eau salée et les égoutter.
2. Faire revenir le jambon : Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire suer brièvement le vert d’oignon nouveau et l’ail. Ajouter le jambon et le faire revenir brièvement.
3. Préparer la sauce : Fouetter la crème avec les jaunes d’œufs, le parmesan râpé et le bouillon de légumes en poudre. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
4. Monter le gratin : Mélanger les pâtes, le jambon revenu et la sauce, puis verser dans un plat à gratin. Parsemer uniformément de mozzarella râpée.
5. Gratiner : Cuire à 180 °C environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce ait pris.

Conseils et variantes

Mozzarella

La mozzarella râpée fond bien et forme une croûte de fromage douce. Pour un peu plus de goût, mélangez-la avec un peu de parmesan supplémentaire.

Suggestion de service

Une salade verte fraîche ou une salade de concombre croquante l’accompagne très bien. Cet accompagnement léger équilibre le gratin crémeux et copieux.

Les pâtes

Faites-les cuire juste al dente pour qu’elles ne deviennent pas trop molles au four.

Préparer à l’avance

Montez le gratin à l’avance et gardez-le au frais jusqu’à la cuisson. Si les ingrédients sortent du réfrigérateur, le temps de cuisson peut être un peu plus long.