Knusprige Süßkartoffelscheiben werden mit Tomaten, Thunfisch, Frühlingszwiebel und Mozzarella belegt und überbacken. Eine unkomplizierte Alternative zu kleinen Pizzen mit klassischem Teig.

Die Süßkartoffeln bilden den Boden. Durch das Vorbacken werden sie weich und leicht gebräunt; der Käse schmilzt erst beim zweiten Backdurchgang.

Süßkartoffel-Thunfisch-Pizzen

Süßkartoffelscheiben mit Tomaten, Thunfisch, Frühlingszwiebel und Mozzarella aus dem Ofen.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Kategorie: Hauptgericht

Zutaten Benötigtes Zubehör Zubereitung Notizen

Zutaten

  

• 2 Stück Süßkartoffeln groß, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 200 ml Tomaten passiert oder stückig, aus der Dose
• 185 g Thunfisch 1 Dose, abgetropft
• 250 g Mozzarella 2 Packungen à 125 g, in Scheiben
• 3 EL Olivenöl zum Bestreichen und Beträufeln
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
• ½ TL Zucker zum Abschmecken der Tomaten
• 1 TL Oregano getrocknet
• 1 Bund Frühlingszwiebelgrün in feinen Ringen

Benötigtes Zubehör

• 1 Backblech
• 1 Rührschüssel klein

Zubereitung

 

Zubereitung im Backofen

1. Süßkartoffeln vorbereiten: Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Süßkartoffeln waschen und längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Vorbacken: Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwa 2 EL Olivenöl bestreichen und ca. 20 Minuten backen, bis sie fast weich sind. Je nach Dicke früher prüfen.
3. Tomaten würzen: Tomaten mit Zucker, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
4. Belegen: Mozzarella in Scheiben schneiden. Die vorgebackenen Süßkartoffeln mit Tomaten bestreichen und mit Frühlingszwiebelgrün, Mozzarella und abgetropftem Thunfisch belegen.
5. Fertig backen: Mit dem übrigen Olivenöl leicht beträufeln und weitere 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Notizen

Die Nährwerte hängen besonders von der Größe der Süßkartoffeln, vom Thunfisch und vom Mozzarella ab.

Tipps & Variationen

Die Süßkartoffelscheiben möglichst gleich dick schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.

Für weniger Feuchtigkeit den Thunfisch gründlich abtropfen lassen und den Mozzarella vor dem Belegen trocken tupfen.

Mit frischem Basilikum oder Vogerlsalat garnieren, falls vorhanden.

Airfryer: Die Süßkartoffelscheiben leicht mit Öl bestreichen und in einer Lage bei ca. 190 °C etwa 12–16 Minuten vorgaren; je nach Gerät und Dicke prüfen. Anschließend wie oben belegen und bei ca. 180 °C weitere 5–8 Minuten überbacken. In mehreren Durchgängen arbeiten.