Saure Weichseln und ein kräftiger Schokoteig sind ein klassisches Paar. Die Früchte machen den Kuchen saftig, der Kakao gibt ihm eine dunkle, schokoladige Krume.

Der Teig entsteht im Thermomix, die Weichseln hebst du zum Schluss mit dem Spatel unter, damit sie ganz bleiben.

Saftiger Weichsel-Schoko-Kuchen

Schokoladiger Rührkuchen mit Weichseln, im Thermomix zubereitet.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Portionen: 12 Stück

Kategorie: Dessert

Zutaten Benötigtes Zubehör Zubereitung Notizen

Zutaten

  

• 3 Stück Eier
• 150 g Zucker
• 120 g Butter plus etwas für die Form
• 200 g Weizenmehl
• 30 g Kakaopulver ungesüßt
• 1 Päckchen Backpulver ca. 16 g
• 1 Prise Salz
• 250 g Weichseln frisch entsteint oder aus dem Glas, gut abgetropft
• Schokodrops optional, oder gehackte Schokolade
• Staubzucker optional, zum Bestäuben

Benötigtes Zubehör

• 1 Thermomix
• 1 Springform Ø 24 cm

Zubereitung

 

Zubereitung mit Thermomix

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 50 °C / Stufe 3 verrühren.
3. Eier zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
4. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz zugeben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen. Bei Bedarf mit dem Spatel kurz durchrühren.
5. Die Weichseln und nach Wunsch Schokodrops mit dem Spatel vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in die Form füllen und 35–40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
7. Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Staubzucker bestäuben.

Notizen

Die Nährwerte sind grob geschätzt, für 1 von 12 Stück, ohne Schokodrops und Staubzucker gerechnet.

Tipps & Hinweise

Weichseln: Frische Weichseln entsteinen. Weichseln aus dem Glas gut abtropfen lassen, sonst wird der Teig zu feucht.

Nicht absinken lassen: Die Früchte vor dem Unterheben in etwas Mehl wälzen – so bleiben sie eher im Teig verteilt.

Fertig dekorieren: Ausgekühlt mit Staubzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade überziehen.