Una base cremosa de anacardos y coco, una capa de crema de cacahuete y sirope de arce y una cobertura de chocolate negro: estas barritas frías se preparan sin horno.

¿Prefieres una base horneada? Prueba entonces las barritas de cacahuete y caramelo con chocolate con base de cacahuete y almendra.

Barritas de cacahuete y caramelo sin horno

Barritas de cacahuete y caramelo con base de anacardos y coco y chocolate negro, preparadas sin horno.

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Preparación 20 minutos min

Tiempo de refrigeración 1 hora h 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 50 minutos min

Raciones: 12 unidades

Plato: Postre, Snack

Ingredientes Utensilios Elaboración

Ingredientes

  

Para la base de anacardos y coco

• 130 g anacardos sin sal
• 240 g leche de coco de lata, lo más cremosa posible
• 3 cda sirope de arce o miel

Para la capa de cacahuete y caramelo

• 260 g crema de cacahuete cremosa, sin sal, sin azúcar
• 3–4 cda sirope de arce o miel
• 1 cdta extracto de vainilla al gusto

Para la cobertura de chocolate y el topping

• 150 g chocolate negro para fundir y bañar
• 30 g cacahuetes tostados, al gusto
• 1 pizca sal flor de sal, para espolvorear

Utensilios

• 1 batidora de vaso potente
• 1 molde rectangular pequeño
• 1 bol

Elaboración

 

Base de anacardos y coco

1. Triturar los anacardos, la leche de coco y el sirope de arce en una batidora potente hasta obtener una crema lo más fina posible.
2. Forrar un molde rectangular pequeño con papel de horno, verter la crema de forma uniforme y alisar la superficie.
3. Meter unos 30 minutos en el congelador, hasta que la superficie esté lo bastante firme para la siguiente capa.

Capa de cacahuete y caramelo

1. Remover la crema de cacahuete, el sirope de arce y el extracto de vainilla hasta que quede lisa.
2. Extender la mezcla sobre la base fría y espolvorear con cacahuetes tostados.
3. Volver a meter en el congelador hasta que todo esté lo bastante firme para cortar.

Cobertura de chocolate

1. Sacar la masa fría del molde y cortarla en 12 barritas.
2. Fundir con cuidado el chocolate negro al baño maría o en intervalos cortos en el microondas.
3. Bañar las barritas en el chocolate fundido o cubrirlas con él, como prefieras.
4. Espolvorear con un poco de flor de sal y refrigerar hasta que el chocolate se endurezca.

Consejos y variaciones

Para obtener cortes limpios, enfría bien la masa antes de cortarla; un cuchillo caliente puede ayudar.

Según la crema de cacahuete y la leche de coco, la masa puede quedar más o menos firme. Ajusta el tiempo de refrigeración a la consistencia.

La miel puede sustituir al sirope de arce, pero cambia el sabor y hace que las barritas dejen de ser aptas para una alimentación vegana.

Conservación: Guardar en la nevera en un recipiente bien cerrado, congelar en porciones para conservarlas más tiempo y dejar descongelar un poco antes de comerlas.