Estas conchas rellenas parecen complicadas, pero son muy fáciles de hacer. La pasta grande se rellena de ricota y se gratina sobre una base de salsa de tomate y espinacas.

La mozzarella, el parmesano y los piñones forman una costra sabrosa y aportan un toque crujiente. El plato es ideal para una comida o cena tranquila.

Conchiglioni rellenos de ricota y espinacas

Conchiglioni rellenos de ricota y espinacas en salsa de tomate, con mozzarella y piñones.

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Preparación 15 minutos min

Cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Raciones: 4 raciones

Plato: Plato principal

Ingredientes Utensilios Elaboración Notas

Ingredientes

  

• 250 g pasta conchas grandes, p. ej. conchiglioni
• sal para el agua de cocción y para sazonar
• 300 g espinacas baby, frescas
• 400 ml salsa de tomate aprox. 1 tarro; comprada o casera
• 1 diente ajo picado fino
• 100 g parmesano rallado
• 125 g ricota sin lactosa
• 100 g mozzarella en rodajas o en trozos
• 1 cda hierbas provenzales secas
• pimienta al gusto
• 50 g piñones
• aceite de oliva para engrasar el molde

Utensilios

• 2 olla una grande, una pequeña
• 1 fuente para horno
• 1 rallador

Elaboración

 

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo (180 °C con aire caliente). Engrasar ligeramente una fuente para horno.
2. Precocer las conchas unos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poco para poder rellenarlas.
3. Mientras tanto, calentar la salsa de tomate en una olla. Añadir las espinacas y dejar que se reduzcan. Incorporar el ajo, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta.
4. Rallar el parmesano y mezclar aproximadamente la mitad con la ricota. Reservar la otra mitad para después.
5. Repartir la salsa de tomate y espinacas en la fuente. Rellenar cada concha con un poco de crema de ricota y colocarla en la salsa con la abertura hacia arriba.
6. Repartir la mozzarella sobre la pasta y espolvorear con el resto del parmesano. Tapar con papel de aluminio y hornear unos 15 minutos.
7. Retirar el papel de aluminio, esparcir los piñones por encima y hornear unos 5 minutos más, hasta que el queso esté dorado y la pasta hecha.

Notas

Los valores nutricionales están estimados a partir de los ingredientes, con salsa de tomate comprada.

Consejos y variaciones

Las conchas tienen que quedar completamente hechas al final. Según la marca, el tamaño y el tiempo de precocción, puede tardar más. Si hace falta, añade un poco de agua a la salsa y hornea tapado unos minutos más.

Para una superficie más dorada, hornea los últimos minutos sin papel de aluminio. Añade los piñones solo al final para que no se oscurezcan demasiado.

Si el plato tiene que ser estrictamente vegetariano, sustituye el parmesano por un queso curado elaborado con cuajo microbiano.