Ces conchiglioni farcis ont l’air sophistiqués, mais ils sont très simples à préparer. Les grosses coquilles sont garnies de ricotta et gratinées sur un lit de sauce tomate et d’épinards.

La mozzarella, le parmesan et les pignons forment une croûte savoureuse et apportent du croquant. Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial.

Conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards

Conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards, en sauce tomate, avec mozzarella et pignons.

Imprimer la recette

Préparation 15 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions: 4 portions

Plat: Plat principal

Ingrédients Matériel Étapes Notes

Ingrédients

  

• 250 g pâtes grosses pâtes coquilles, p. ex. conchiglioni
• sel pour l’eau de cuisson et l’assaisonnement
• 300 g épinards jeunes pousses, fraîches
• 400 ml sauce tomate env. 1 bocal ; toute prête ou maison
• 1 gousse ail finement haché
• 100 g parmesan râpé
• 125 g ricotta sans lactose
• 100 g mozzarella en tranches ou en morceaux
• 1 c. à s. herbes de Provence séchées
• poivre selon votre goût
• 50 g pignons de pin
• huile d’olive pour graisser le moule

Matériel

• 2 casserole une grande, une petite
• 1 plat à gratin
• 1 râpe

Étapes

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle (180 °C en chaleur tournante). Graisser légèrement un plat à gratin.
2. Précuire les conchiglioni environ 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser un peu refroidir pour pouvoir les garnir.
3. Pendant ce temps, faire chauffer la sauce tomate dans une casserole. Ajouter les épinards et les laisser tomber. Incorporer l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Râper le parmesan et en mélanger environ la moitié avec la ricotta. Réserver l’autre moitié pour plus tard.
5. Répartir la sauce tomate-épinards dans le plat à gratin. Garnir chaque coquille d’un peu de crème de ricotta et la poser dans la sauce, l’ouverture vers le haut.
6. Répartir la mozzarella sur les pâtes et parsemer du reste de parmesan. Couvrir de papier aluminium et cuire environ 15 minutes.
7. Retirer le papier aluminium, parsemer de pignons et cuire encore environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et les pâtes cuites.

Notes

Les valeurs nutritionnelles sont estimées à partir des ingrédients, avec une sauce tomate toute prête.

Conseils et variantes

Les conchiglioni doivent être entièrement cuits à la fin. Selon la marque, la taille et la précuisson, cela peut prendre plus de temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau à la sauce et prolongez la cuisson à couvert de quelques minutes.

Pour une surface plus dorée, faites cuire les dernières minutes sans papier aluminium. N’ajoutez les pignons qu’à la fin pour qu’ils ne brunissent pas trop.

Pour un plat strictement végétarien, remplacez le parmesan par un fromage à pâte dure fabriqué avec de la présure microbienne.