Para estos crackers no necesitas harina: el lino y las demás semillas solo se mezclan con agua hirviendo y sal. El lino se hincha y mantiene unida la masa.

Extendidos finos en una bandeja y horneados hasta que estén crujientes, van bien con untables, queso o sopa, o simplemente como snack.

Crackers de semillas sin harina

Crackers crujientes de lino, pipas de calabaza y de girasol y sésamo, mezclados con agua hirviendo y horneados en una bandeja.

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Preparación 15 minutos min

Cocción 30 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Raciones: 10 raciones

Plato: Snack

Ingredientes Utensilios Elaboración Notas

Ingredientes

  

• 150 g semillas de lino enteras
• 240 ml agua hirviendo
• 100 g pipas de calabaza semillas a elegir, aprox. 280 g en total
• 100 g pipas de girasol
• 80 g sésamo
• ½ cdta sal aprox. 3 g, al gusto

Utensilios

• 1 bandeja de horno con papel de horno
• 1 bol
• 1 rejilla

Elaboración

 

1. Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Cubrir una bandeja con papel de horno.
2. Mezclar en un bol el lino, las pipas de calabaza y de girasol, el sésamo y la sal.
3. Verter el agua hirviendo y remover todo bien.
4. Dejar reposar la mezcla hasta que espese y quede unida: unos 5–10 minutos, según el lino.
5. Extender la masa de forma uniforme sobre el papel, con unos 5 mm de grosor. Procurar que tenga el mismo grosor en todas partes para que se seque por igual.
6. Hornear unos 30 minutos, hasta que la masa esté firme y los bordes empiecen a tomar color.
7. Si los crackers todavía no están secos y crujientes, hornear otros 5–15 minutos, según el horno.
8. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla y romper o cortar en trozos.

Notas

Los valores nutricionales son una estimación aproximada para 1/10 de la bandeja (aprox. 45 g), calculados con 100 g de pipas de calabaza, 100 g de pipas de girasol y 80 g de sésamo. Otras semillas cambian los valores.

Consejos y notas

Consistencia: La masa debe quedar unida y poder extenderse. Si todavía está muy líquida, déjala reposar un poco más.

Extra crujientes: Marca ligeramente la masa en rectángulos antes de hornear. Si después de enfriarse los crackers siguen blandos, sécalos un poco más en el horno.

Semillas a elegir: Puedes combinar libremente pipas de calabaza, de girasol y sésamo; lo importante es que sumen unos 280 g.

Conservación: Guárdalos en un recipiente hermético solo cuando estén completamente fríos y secos. Así duran alrededor de 1 semana; si queda humedad, menos.