Pas besoin de farine pour ces crackers : les graines de lin et les autres graines sont simplement mélangées à de l’eau bouillante et du sel. Le lin gonfle et lie la préparation.

Étalés finement sur une plaque et cuits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, ces crackers accompagnent tartinades, fromage ou soupe – ou se grignotent tels quels.

Crackers aux graines sans farine

Crackers croustillants aux graines de lin, de courge, de tournesol et de sésame, mélangés à de l’eau bouillante et cuits sur une plaque.

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions: 10 portions

Plat: En-cas

Ingrédients Matériel Étapes Notes

Ingrédients

  

• 150 g graines de lin entières
• 240 ml eau bouillante
• 100 g graines de courge graines au choix, env. 280 g au total
• 100 g graines de tournesol
• 80 g graines de sésame
• ½ c. à c. sel env. 3 g, à adapter selon votre goût

Matériel

• 1 plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
• 1 saladier
• 1 grille

Étapes

 

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Recouvrir une plaque de papier cuisson.
2. Mélanger dans un saladier les graines de lin, de courge, de tournesol, le sésame et le sel.
3. Verser l’eau bouillante et bien mélanger le tout.
4. Laisser reposer jusqu’à ce que la préparation épaississe et se tienne – environ 5 à 10 minutes selon les graines de lin.
5. Étaler la préparation uniformément sur le papier cuisson, sur environ 5 mm d’épaisseur. Garder la même épaisseur partout pour que les crackers sèchent uniformément.
6. Cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit ferme et que les bords commencent à dorer.
7. Si les crackers ne sont pas encore secs et croustillants, poursuivre la cuisson 5 à 15 minutes selon le four.
8. Laisser refroidir complètement sur une grille, puis casser ou couper en morceaux.

Notes

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives pour 1/10 de la plaque (env. 45 g), calculées avec 100 g de graines de courge, 100 g de graines de tournesol et 80 g de sésame. D’autres graines modifient les valeurs.

Conseils et remarques

Consistance : La préparation doit se tenir et pouvoir s’étaler. Si elle est encore très liquide, la laisser gonfler un peu plus longtemps.

Extra croustillants : Prédécouper légèrement la préparation en rectangles avant la cuisson. Si les crackers sont encore mous après refroidissement, les remettre brièvement au four pour les sécher.

Graines au choix : Graines de courge, de tournesol et de sésame se combinent librement – l’essentiel est d’en avoir environ 280 g au total.

Conservation : Ne les ranger dans une boîte hermétique qu’une fois complètement refroidis et secs. Ils se conservent ainsi environ 1 semaine, moins s’ils sont encore un peu humides.