Pour ce petit cheesecake, il ne faut que quatre ingrédients : un yaourt grec onctueux, des œufs, du cacao non sucré et un peu de sirop d’érable. Pas de fond : l’appareil est versé directement dans le moule.

Après la cuisson, il passe au moins deux heures au réfrigérateur. Il devient alors bien ferme et a le goût d’un cheesecake au chocolat.

Petit cheesecake au chocolat et au yaourt

Un petit cheesecake au chocolat sans fond, au yaourt grec, aux œufs, au cacao et au sirop d’érable.

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 22 minutes min

Temps de réfrigération 2 heures h

Temps total 2 heures h 32 minutes min

Portions: 4 portions

Plat: Dessert

Ingrédients Matériel Étapes Notes

Ingrédients

  

• 200 g yaourt sans lactose à la grecque
• 2 œufs
• 18–20 g cacao en poudre non sucré
• 1–1½ c. à s. sirop d’érable selon votre goût, env. 20 à 30 g

Matériel

• 1 moule à pâtisserie petit, env. Ø 15 cm, chemisé de papier cuisson
• 1 saladier
• 1 fouet

Étapes

 

1. Préchauffer le four à 175 °C (chaleur voûte et sole). Graisser légèrement un petit moule ou le chemiser de papier cuisson.
2. Mélanger le yaourt et les œufs dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Ajouter le cacao et le sirop d’érable et mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
4. Verser l’appareil dans le moule et cuire 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’il soit presque pris.
5. Laisser tiédir, puis réfrigérer au moins 2 heures.

Notes

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives pour 1 portion sur 4, calculées avec du yaourt grec (10 % de matières grasses) et 25 g de sirop d’érable.

Conseils et remarques

Quand est-il cuit ? L’appareil doit être presque pris et ne trembler que légèrement au centre. Il se raffermit en refroidissant.

Douceur : Avec 1 c. à soupe de sirop d’érable, le cheesecake est chocolaté et peu sucré, avec 1½ c. à soupe nettement plus doux. Une pincée de sel relève le goût du cacao.

Miel : Si vous supportez bien le miel, vous pouvez utiliser la même quantité de miel à la place du sirop d’érable, comme dans la recette d’origine.