Ces cookies sont parfaits pour bien démarrer la journée : flocons d’avoine, graines de courge et graines de lin sont mélangés à de la banane écrasée, de l’huile de coco et du sirop d’érable pour former une pâte rustique. Ni farine ni œufs nécessaires.

Les raisins secs ou les cranberries séchées apportent une note fruitée, la cannelle une touche chaleureuse. Les cookies se préparent facilement à l’avance et s’emportent partout.

Cookies du petit-déjeuner à la banane et aux graines

Des cookies rustiques à la banane, aux flocons d’avoine, aux graines de courge, aux graines de lin et aux fruits secs, sans œufs ni farine.

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Préparation 10 minutes min

Cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions: 12 pièces

Plat: Petit-déjeuner

Ingrédients Matériel Étapes Notes

Ingrédients

  

• 130 g flocons d’avoine
• 50 g graines de courge
• 40 g graines de lin
• ½ c. à c. levure chimique
• 3 c. à s. huile de coco env. 35 g
• 2 c. à s. sirop d’érable env. 40 g
• 80 ml boisson à l’avoine ou boisson à l’amande
• 1 bananes mûre, env. 150 g
• cannelle selon votre goût
• 70 g raisins secs ou cranberries séchées

Matériel

• 1 plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
• 1 saladier

Étapes

 

1. Préchauffer le four à 160 °C (chaleur voûte et sole). Recouvrir une plaque de papier cuisson.
2. Écraser la banane à la fourchette dans un saladier. Si nécessaire, faire tiédir l’huile de coco jusqu’à ce qu’elle soit liquide.
3. Mélanger la banane, l’huile de coco, le sirop d’érable et la boisson végétale.
4. Ajouter les flocons d’avoine, les graines de courge, les graines de lin, la levure, la cannelle et les raisins secs et bien mélanger.
5. À l’aide d’une cuillère, déposer environ 12 portions sur la plaque et les façonner en cookies plats.
6. Cuire environ 15 minutes et laisser refroidir sur la plaque.

Notes

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations approximatives pour 1 cookie sur 12, calculées avec de la boisson à l’avoine et des raisins secs.

Conseils et remarques

Façonnage : La pâte ne s’étale presque pas. Aplatissez donc les tas avec une cuillère humide avant la cuisson.

Fruits secs : Raisins secs et cranberries se combinent librement. Des dattes hachées conviennent aussi.

Miel : Si vous supportez bien le miel, vous pouvez le remplacer en même quantité au sirop d’érable.

Conservation : Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.